☆ 香港はやっぱりスイーツ

日本のテレビでもちょくちょく香港は取り上げられているようですが、その中で外せないものの一つに香港スイーツがあると思います。別項でも書きましたが、私は香港料理はあんまり評価していません。香港で一般的に使われる醤油が口に合わないということが大きいですが、それを別にしてもあんまり万人受けするような味ではないんじゃないかと思っています。ですが、香港スイーツは、別です。これは大したもんだと思います。

一つはやはりバラエティの豊かさ。スポンジ等の洋風なものはなく専ら東洋風の素材ですが、ゴマ、小豆等の日本でもおなじみのもの、ココナツミルク、タピオカ等の東南アジア系のもの、更にツバメの巣、亀ゼリーといった香港独特のもの、それから南国の様々なフルーツ、それらすべてを大胆にブレンドして、思わぬ組み合わせから得も言われぬ心地よい味を生み出す、こんなところが香港スイーツの魅力でしょう。もう一つは決してくどくないこと。香港のような蒸し暑いところではいくらおいしくてもくどいものはしんどいので、当たり前といえば当たり前なのですが、熱いスイーツは甘さを抑える、ココナツミルクも柑橘系と混ぜてくどくさせない等々の工夫(というか香港では定石なのかも知れませんが。)がしてあります。

うちのお気に入りはヤンジーガンモというマンゴーと柑橘系とココナツミルクとタピオカのスイーツです。マンゴーの丸い酸味のある甘み、ココナツミルクのまろやかな甘み、柑橘系のすきっとした甘み、これらの違った甘みが渾然一体となった味は筆舌に尽くしがたいものがあります。私は、ココナツミルクが好きなので、他にもこの系統は色々と試しています。日本ではココナツミルクをベースにしたスイーツはなかなかないので、これは香港様々です。

☆ 香港スイーツの定番「許留山」

でまあ、「許留山」です。香港では余りに一般的で、ひたすら巷に蔓延っているので、日本のテレビで紹介されることは稀だと思いますが、香港在住の日本人にとっては、ここで紹介しても「おまえ、何を今更。」といわれるくらいおなじみの店です。元々は、元朗で1960年頃始まった香港の伝統的な茶店だったそうですが、1992年頃から健康に良いおやつのお店に宗旨替えして今に至っているということです。現在香港に48店舗(香港島 6店舗、九龍 21店舗、新界 18店舗、あれ、何で計算が合わないのだろう。)あり、台北、上海、広州、アメリカ、カナダにも店を出しているようです。

メニューは50種類くらいありますが、基本的にフルーツを主体にした香港でしかあり得ない、それでいて広く受け入れられるさっぱりとしたスイーツです。香港のスイーツには、お汁粉のようなものもありますが、許留山はサッパリ系に専念していて、そういったものは余りありません。個人的には、「香港島6店舗」が少し寂しいなぁ、と思ってます。しかも銅鑼湾から鰂魚涌までの狭い範囲にしかないので、香港島側では意外と入れないんですね。セントラルとかの欧米人地区は進出しにくいと思いますが、東の柴湾あたりは進出しても良いんじゃないか、進出して欲しいなぁ、と思っています。

☆ ネット上の情報

許留山のWebサイト(但し、全て広東語。私も全く分かりません。)

☆ 許留山の店舗リスト

1. 香港島
1. 銅鑼湾
• Shop No.3, 2-6 Yee Wo St. Causeway Bay, Hong Kong.
  Tel: 2972-2292 Fax: 2241-4997
• G/F., No.54, Russell St., Causeway Bay, Hong Kong.
  Tel: 2832-9603 Fax: 2832-9013
• G/F., Shop 26 Pohon Bldg, 24-30 Percival St., Causeway Bay, Hong Kong.
  Tel: 2574-6866 Fax: 2575-6582
2. 湾仔
• G/F., No. 151, Hennessy Rd. Wanchai, Hong Kong.
  Tel: 2583-9082 Fax: 2824-4561
3. 北角
• Shop 2, G/F., On Ning Bldg. 425-431 King's Road, Hong Kong.
  Tel: 2960-1705 Fax: 2186-7565
4. 鰂魚涌
• Shop A, G/F., No.983 King's Rd., Quarry Bay, Hong Kong.
  Tel: 2806-1903 Fax: 2186-7563
2. 九龍
1. 旺角
• No.58-No.60 ,G/F ,Sai Yeung Choi Street, Mongkok,Kowloon.
  Tel: 2781-1626
• Shop no.6,G/F.,Sun Kong House, NSai Yeung Choi Street South, Kowloon
  Tel: 2332-5702
• G/F., Yuen King Bldg., No.51A Shan Tung Street, Mongkok, Kowloon
  Tel: 2770-5365
• Shop No.5, G/F., Dundas Square, No.43H Dundas St. Mongkok, Kowloon
  Tel: 2385-2256
• G/F., No.263, Shanghai St., Mongkok, Kowloon.
  Tel:2384-9868
• Shop 2, G/F., Concord Bldg., No. 60-64 Soy Ｓt., Mongkok, Kln
  TEL: 2388-9633 Fax: 2388-9661
• G/F. 74 Argyle Street. Mongkok Kowloon.
  Tel: 2787-2660
• Shop A and B, G/F., Ming Fat Mansion, 51 Bute Street,Mongkok, Kowloon.
  TEL: 2392-7895 Fax: 2392-7896
2. 奥運
• Shop G56, Olympian City 2, 18 Hoi Ting Road, West Kowloon, Kowloon.
  Tel: 2740-4502
3. 尖沙咀
• Shop no.C11, 2/F., China Hong Kong City, No.33 Canton Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon.
  Tel: 2730-9109
• Shop C, G/F., 49 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon
  Tel: 2366-8025
• Shop 6, G/F., Star House, 3 Salisbury Rd. Tsim Sha Tsui , Kowloon.
  Tel: 2377-9766
• G/F., No.31 Haiphong Rd., Tsim Sha Tsui, Kowloon.
  Tel: 2730-0703
• B/F., Hang Shing Comm Bldg., 12 Cameron Rd., Tsim Sha Tsui, Kowloon.
  Tel:2368-9783
4. 深水埗
• G/F, No.47B, Golden Bldg., 146-152 Fuk Wah St., Shamshuipo, Kowloon
  Tel: 2729-7228
5. 土瓜湾
• Shop A, G/F., No.78A, To Kwa Wan Road, Kowloon.
  Tel: 2333-7985
6. 九龍城
• 47B, G/F., Nga Tsin Wai Road, Kowloon City, Kowloon.
  Tel: 2716-7920
7. 新蒲崗
• G/F., 34 Choi Hung Rd., San Pon Kong, Kowloon.
  Tel: 2327-1208
8. 牛頭角
• Shop No. 191, G/F, Amoy Plaza, Phase II, 77 Ngau Tau Kok Road, Kowloon.
  Tel: 2246-9690
9. 藍田
• Shop 16 , L3 , Sceneway Plaza, Sceneway Gdn., Lam Tin, Kln.
  Tel: 2346-2449
10. 觀塘
• G/F., L2, 87-99 Fu Yan St., Kwun Tong, Kowloon.
  Tel: 2950-4083
3. 新界
1. 葵芳
• Shop 199, Level 1, Metroplaza, Kwai Fong, N.T.
  Tel: 2422 8167
2. 青衣
• Shop 172, 1/F., Maritime Square, Tsing Yi, N.T.
  Tel: 2189-7028
3. 荃湾
• Flat A1, G/F., Wing On Mansion, 22-28 Tai Ho Rd., Tsuen Wan, N.T.
  Tel: 2493-2252
4. 屯門
• 1/F., Shop no.1103A, Phase 1 Tuen Mun Town Plaza, Tuen Mun ,N.T.
  Tel: 2452-2132
• Shop 19A, G/F., Eldo Court, Tuen Mun, N.T.
  Tel: 2618-4128
• Shop 84, G/F., TMTL 152 Wah Lok Bldg, Tuen Mun. N.T.
  Tel: 2618-4648
5. 元朗
• Shop A-B, G/F., 14 Pau Cheung Street, Yuen Long. N.T.
  Tel: 2476-7380
• Shop No.6, G/F., Fu Ho Bldg, No. 3-7 Kau Yuk Rd, Yuen Long. N.T.
  Tel: 2473-4156
6. 沙田
• 沙田第一城商場地下G12-G13號舖
• 沙田好運中心L3, 37
7. 大埔
• Shop No.14, Level 1, Tai Po Plaza, Tai Po, N.T.
  Tel: 2663-3747
• Shop 97, 1/F., Uptown Plaza, Tai Po, N.T.
  Tel: 2656-8050
• Shop No.G21, Fu Shin Shopping Centre, Fu Shin Estate, Tai Po, N.T.
  Tel: 2667-5973
• Shop no.227B, G/F., Tai Wo Shopping Centre, Tai Po. N.T.
  Tel: 2654-7882
8. 粉嶺
• Shop 19 , L2, Fanling Town Centre, 18 Fanling Station Road, Fanling, N.T.
  Tel: 2682-4622
9. 上水
• Shop No.105, Level 1, Metropolis Plaza, Sheung Shui, N.T.
  Tel: 2639-7337
10. 将軍澳
• Food Stall no.2028-2029, Level 2, Metro City Plaza II, Tseung Kwan O, N.T.
  Tel: 3194-3100
11. 香港国際機場
• 5T161, Level 5, Arrivals Hall, Passenger Terminal Building, Hong Kong International Airport, Lantau., N.T.
  Tel: 3110-2106

(2005年11月 5日　記)