• 子供の頃に呼んだ本て忘れないですね

子供の頃に読んだ本に出てきた美味しそうな食べ物って忘れないですね。もう、何の本かは覚えていないのですが、山に行った男がそこで火をおこして、鉄板を温めて、それからベーコンを焼いて、その後ベーコンから出た油で目玉焼きを焼くという描写が出てきて、もう、「うまくないわけないじゃん」でした。それ以降ずっと、憧れはベーコンエッグですよ。それも卵はベーコンの脂で焼かないといけない、それから絶対に片面焼き、黄身はトロトロ。これしかない。

家族といったキャンプで、憧れのベーコンエッグを作ってみるも、火加減がうまくいかなくて、思ったものにはならなかった、なんて、経験もしたのですが、子供の頃の記憶の方が勝ってます。ベーコンエッグはまだ私の憧れです。

• ベーコンは揚げ物

炭をおこして朝食を作った時に、試しにベーコンを網焼きしてみました。炭の遠赤外線で瞬く間に火が通り、脂も落ちて、なかなかの焼き上がりと思って、食べたところ、「ん!? ベーコンの味じゃない。なーんか、スゴく味気ないぞ。」となりました。ベーコンは、たっぷりの脂で焼いて初めておいしくなるんですね。

そういう意味でいうと香港でのベーコンライフは理想的でした。香港では日本製のベーコンはまず手に入らないんですよ。ニュージーランド製かオーストラリア製。でも、このベーコンがいい感じなんですよ。とにかく脂が多い。ベーコンをフライパンで焼くと大量の油が出てきて、もう、ベーコンが自分で出した脂で揚がっている感じです。あ、子供の頃に読んだベーコンはこんな感じだったのかと思いましたよ。これならベーコンで脂で目玉焼き焼けますね。理想のベーコンエッグでした。でですねぇ、ベーコンは焼くんじゃないんです、揚げるんです。

• ベーコンの今

今は、日本にいるわけですが、日本のベーコンは、香港のベーコンみたいに油が出ません。で、どうやってやいているかというと、こんな感じです。



普通は、周りに窪みを作って焼いて出た油をそちらに落とすわけですが、ベーコンを焼く場合は油を溜めたいので、ひっくり返して真ん中に油が集まるようにして焼いています。それから日本のベーコンは油が殆ど出ないので、油をたっぷり足してます。この石板は食べてる時にベーコンを温めるのにも使えますから、いろいろと案配がいいです。

ところでこの石板、買って7年以上経っていて、買った時はグレーだったのが、炭化した脂で真っ黒になっています。もう、買い換えた方がいいですかね。

(2026年 4月25日　記)