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★ [SilverSackの自画自賛] SilverSackのがらくた箱

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 「キャドバリーココア」について


香港に来て最初に買ったのが、このココアです。キャドバリーといえば日本でもその名前でチョコレートが売られているので、名前くらい走っている人がいるかもしれません。流石に日本ではココアパウダーは売っていないようですが。キャドバリーのチョコレートは、英国王室御用達なんですね。知らなかった。でも、さもありなんとも思いますが。

☆ 特長

Cadbury Cocoaの写真
Cadbury Cocoaの外観

☆ お勧めの分量

ホットの場合(できあがり約230cc)
ココア 11g
砂糖 19g
練るための牛乳 23cc
牛乳 180cc
アイスの場合(できあがり約230cc)
ココア 11g
砂糖 15g
練るための牛乳 23cc
牛乳 180cc

☆ お勧めの作り方

  1. ココアと砂糖と練るための牛乳を混ぜて、電子レンジに15秒かけます。
  2. 小型の泡立て器でひたすら練ります。(私は、10分くらい)
  3. 15分放置します。
  4. 小型の泡立て器で100回練ります。
  5. ココアをかき混ぜながら牛乳180ccを少しずつ入れ、できあがりです。

外せないポイントは、ココアの分量です。一応、11gをおすすめにしてますが、10gでもおいしいです。ただ、全く違った味になりますが。9gだと殆どココアの味がしない、12gだとどれだけ練っても粉っぽさ取れないということで、11gか10gのいずれかになると思います。(10.5gとかいろいろ試すとまた違った展開があるのかもしれませんが。)11gだと苦み、酸味、ココアバターのまろやかさのバランスが取れた味(若干苦みが勝つ感じ)になります。これがCadburyの本来の味だろうと思いますが、10gにすると苦み、酸味が殆ど消えてココアバターの味だけになります。で、これはこれで結構いけました。

(2008年12月20日 記)