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「キャドバリーココア」について |
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香港に来て最初に買ったのが、このココアです。キャドバリーといえば日本でもその名前でチョコレートが売られているので、名前くらい走っている人がいるかもしれません。流石に日本ではココアパウダーは売っていないようですが。キャドバリーのチョコレートは、英国王室御用達なんですね。知らなかった。でも、さもありなんとも思いますが。
特長
- パッケージが英国バージョンと違っていて、バンホーテンのように「英国製じゃなかったりして」という不安がよぎりますが、恐らく英国製だろうと思います。
- ココアバターの含有率は、データがないので味からの推察ですが、22〜24%のヨーロッパ系の含有率だと思います。
- 分量を変えると結構違った味を楽しめるココアです。バンホーテンの大人の苦み、バローナのふくよかなカカオの香りという特徴ともまた違った味ですが、表現難しいですが、「素朴」な味です。イギリスの食べ物で、ダイジェスティブビスケットのように気品あるれるというのとは違って、全粒粉使った素朴さが味わい深いものがちょくちょくありますが、あれのような感じです。苦みもある、酸味もある、ココアバターのあじわいもしっかりある味ですが、どれも肩の力が抜けているような味わいです。ふんわりとした苦み、ふんわりとした酸味、ふんわりとした丸みという感じの味で、で、一言で言うと「素朴」となるわけです。
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| Cadbury Cocoaの外観 |
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お勧めの分量
ホットの場合(できあがり約230cc)
| ココア |
11g |
| 砂糖 |
19g |
| 練るための牛乳 |
23cc |
| 牛乳 |
180cc |
アイスの場合(できあがり約230cc)
| ココア |
11g |
| 砂糖 |
15g |
| 練るための牛乳 |
23cc |
| 牛乳 |
180cc |
お勧めの作り方
- ココアと砂糖と練るための牛乳を混ぜて、電子レンジに15秒かけます。
- 小型の泡立て器でひたすら練ります。(私は、10分くらい)
- 15分放置します。
- 小型の泡立て器で100回練ります。
- ココアをかき混ぜながら牛乳180ccを少しずつ入れ、できあがりです。
外せないポイントは、ココアの分量です。一応、11gをおすすめにしてますが、10gでもおいしいです。ただ、全く違った味になりますが。9gだと殆どココアの味がしない、12gだとどれだけ練っても粉っぽさ取れないということで、11gか10gのいずれかになると思います。(10.5gとかいろいろ試すとまた違った展開があるのかもしれませんが。)11gだと苦み、酸味、ココアバターのまろやかさのバランスが取れた味(若干苦みが勝つ感じ)になります。これがCadburyの本来の味だろうと思いますが、10gにすると苦み、酸味が殆ど消えてココアバターの味だけになります。で、これはこれで結構いけました。
(2008年12月20日 記)
