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★ [SilverSackの自画自賛] SilverSackのがらくた箱

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 「Valrhona」について


かなり長い間のご無沙汰でしたが、菓子作りの方には絶大の信頼を得ている(らしい)フランスの名門「Valrhona」です。私は日本で見かけたことはなかったです。香港に来てからはちょくちょく見かけましたが、値段が他のココアの倍するので、買わずにいました。菓子作りの教室に通っていた家内が先生に「菓子作りに使うココアパウダーはValrhonaじゃなきゃダメ。」といわれて買ってきたので、飲んでみました。

Valrhonaの写真
Valrhonaの外観

☆ 特長

☆ お勧めの分量

ホットの場合(できあがり約200cc)
ココア 9g
砂糖 18g
練るための牛乳 21cc
牛乳 180cc
アイスの場合(できあがり約200cc)
ココア 9g
砂糖 15g
練るための牛乳 21cc
牛乳 180cc
分量調整の際の留意点

☆ お勧めの作り方

  1. ココアと砂糖と練るための牛乳を混ぜて、電子レンジに15秒かけます。
  2. 小型の泡立て器で2分ほど練ります。(私は、400回としてます。)
  3. 15分放置します。
  4. 小型の泡立て器で1分ほど練ります。
  5. ココアをかき混ぜながら牛乳180ccを少しずつ入れ、できあがりです。

(2007年 7月 2日 記)
(2008年 5月10日 改)