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「手挽きコーヒーミル」 |
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| 手挽きコーヒーミル |
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電動コーヒーミルが壊れました
25年以上使った電動コーヒーミルが壊れました。線が切れただけなので、つなぎ直せば復活するのですが、今回はかなり装置の奥の方で、しかも端子がヤニで覆われてしまって、いったんやすりを掛けないとハンダがつかない、といった状況で、断念しました。どうやって分解したらいいか(というか正確には、分解できても再生できる自信がなかったということですが)分からなかったので。これまでも断線は数回あって、そのたびに修理してきたのですが、いよいよ昇天となりました。
コーヒーは毎日飲むのですぐに換えを買わないといけないのですが、「香港で電動コーヒーミル買っても240Vだし、コンセントも日本とは違うし、持って帰っても使えんから、電動は買えんわなぁ。」ということで、手動コーヒーミルを買うことにしました。
手動コーヒーミルのお手並みは
コーヒーを挽くに当たっては、電動よりは手動の方が良いというのは前々から分かっていました。電動コーヒーミルは刃を回して、コーヒー豆が刃に当たって、砕けて細かくなっていく、という感じで、挽くわけですが、例えていえば石を壁にぶち当てて細かくしているわけで、要するに粒が揃わないわけです。最初から小さくなった粒もあるし、細かくするには刃を回す時間を長くするわけですから、先のたとえでいえば、何度も壁に当ててれば粒は細かくなるわな、ということで、粒については結構なばらつきがあるわけです。一方、手動コーヒーミルは石臼みたいなもので、下の隙間を通る大きさになったら、下に落ちていくという形なので、粒が揃うのです。電動コーヒーミルで荒さを調節しようと思ったら挽く時間を調整することになりますが、手動コーヒーミルの場合は、その下の隙間を調整することになるわけです。
今回は、Asiriコーヒーさんから買いました。週末でもなかったし、忙しかったので、店に出向いて行く暇がなかったのです。Asiriコーヒーさんなら届けてくれますから。自宅用と会社用と二台買いました。一度に挽ける量が最大でも二杯分程度しかないのと、挽くのに時間が掛かるので、今までのように週末に会社で飲む一週間分を一度に挽くというのがうっとうしくなったからです。せっかく手動コーヒーミルで挽くんだから挽き立てを飲みたいよな、というのもありましたが。粗さの調節は実は結構試行錯誤しました。5回位挽いてみてやっと好みの粗さになりました。納品時は調節ねじが一番細かい状態よりも一回転半程度弛めた当たりの所でした。これだと中粗挽き辺りだと思うのですが、私の好みは中細挽きで、一番細かいところから2/3回転弛めた辺りとなりました。
さて、本当に味に違いがあるのか、ですが、まあまあ、あります。前の電動ミルの時と見た目の粗さは一緒なのですが、ドリップする時の通りが結構違います。で、味はやっぱりえぐみが出なくなりました。ただ、私の好みの中粗挽きでは違いが出にくいというのもあるように思います。このくらい細かくすると電動での粒のばらつきもそこそこ揃って来ているようなので。今回、粗さを調節する課程で、いろいろな粗さの挽き方でのコーヒーを味わえたのですが、挽き方でも結構味が変わるもんだなと思いました。粗くなると苦みが抑えられて、酸味が前面に出てくる味になるんですね。で、電動コーヒーミルで粗挽きにしても確かこんな味にはならなかったように思います。恐らく、中粗挽き辺りだと手動コーヒーミルと電動コーヒーミルの味の差は結構大きいのではないかと思います。
まあ、期待通りの働きの手動コーヒーミルですが、面倒さもまた予想通りでありました。まずは時間。今までなら、三杯分位までは20秒程度で挽けていたのが、一杯分を挽くのに三分強。ただ、意外にもそれほど面倒には感じていません。会社では昼休みに挽いていますが、結構な音を立ててくれるので、結構目立ちます。ただ、日本に帰ったら、電動に戻るだろうなと思います。嫁さんも飲むし、おかわりもするので、三杯分位挽くことになるのですが、そうすると10分近くガリガリやっているわけで、恐らく嫁さんがそんなに待たないでしょう。出番は一人で飲む時ですね。
もう一つは、一度に挽ける量が少ないということ。今回のミルは最大30gですが、私の一杯の分量は14gなので、一人で飲む分には問題にはならないのですが、家族で飲むとなるとちょっとこれでは足らないんですね。結局、香港にいる間は手動コーヒーミルでいくけど、日本に帰ったら電動に戻るということになるんですな。
(2009年11月 7日 記)
