☆ ブレンド・ココア

「ダゴバココア」が我が家では想像以上の不評で、使い切れずにしばらく残ってしまいました。結構値の張るココアだし捨てるのももったいないということで、ココアパウダーをブレンドしてみることにしました。で、予想外の結果になったのでここでご紹介、とこういうわけです。

☆ お勧めの分量

ホットの場合(できあがり約200cc)

ココア (ココアパター22%程度の日本、欧州のココア) (バンホーテン、バローナ、森永、明治、キャドバリー等々)	8g
ココア (ココアパター11%程度のアメリカのココア) (ハーシーズ、パゴダ等)	3g
砂糖	18g
練るための牛乳	23cc
牛乳	180cc

アイスの場合(できあがり約200cc)

ココア (ココアパター22%程度の日本、欧州のココア) (バンホーテン、バローナ、森永、明治、キャドバリー等々)	8g
ココア (ココアパター11%程度のアメリカのココア) (ハーシーズ、パゴダ等)	3g
砂糖	15g
練るための牛乳	23cc
牛乳	180cc

☆ お勧めの作り方

1. ココアと砂糖と練るための牛乳を混ぜて、電子レンジに15秒かけます。
2. 小型の泡立て器でひたすら練ります。(私の場合、テレビを見ながら5分くらいカチャカチャやってます。)
3. 15分放置します。
4. 小型の泡立て器で更に100回練ります。
5. ココアをかき混ぜながら牛乳180ccを少しずつ入れ、できあがりです。

イメージとしては、苦みが増す感じです。なんとなく「大人の味」になります。ココアバター11%程度のアメリカのココアは砂糖たっぷり入れて酸味が決め手、から考えると、苦みが増すのは意外な気がします。一応注意点としては、メインのココアパウダー(ココアバター22%のほう)が古くなって酸味が出だしたものでは、やらない方がいいです。苦みと酸味がケンカして、あんまりよろしくないです。

(2008年10月11日　記)